| DISFRUTA DE LA GASTRONOMÍA TRADICIONAL Y CONTEMPORÁNEA
Si amas probar la gastronomía local, en Toluca serás feliz, ya que encontrarás quelites, quintoniles, tacos placeros de barbacoa, carnitas, cecina, longaniza o chicharrón, acompañados de cilantro, pápalo, berros, insectos como los sacamiches o acociles y crema. Otro rey es el taco de chorizo verde o rojo, especialidad toluqueña.
Durante la temporada de lluvias, de mayo a octubre, encontrarás hongos comestibles, con los que se preparan diversos platillos.
También en temporada pide acociles, chapulines y los escamoles, además de gusanos de maguey.
Si quieres probar algo nuevo y muy original, ve a Amaranta, del chef Pablo Salas donde las tradiciones mazahuas y nahuas hacen una fiesta en un solo plato. Cultivan sus propios vegetales, frutos y flores.
Te recomendamos las croquetas de huauzontles y la lengua de res encacahuatada. De postre, la esfera helada de nata con polvo de concha, galleta blanca y chocolate.
Calle Francisco Murguía 16 Ote. 402, Universidad,
T. 722 280 8265.
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